Diplomata in cinema d'animazione alla Scuola del Libro di Urbino, Simona Bursi ha vissuto a Milano dal 1997 al 2007 lavorando come character-designer, storyboard-artist, layout artist e animatrice per diverse case di produzione: Bozzetto, Animation Band, Mix Film, Green Movie Animation, De Mas & Partners, Motus, Gertie, Rainbow e Studio Campedelli. Ha anche diretto video musicali per bambini e lavorato come graphic artist per diverse emittenti televisive.

Simona ha progettato scenografie per video musicali, nonché per diversi spettacoli e serie, tra cui The Bee-Bees, trasmessi in Italia e all'estero.

Dal 2008 vive a Fano, nelle Marche, lavorando come illustratrice per case editrici italiane e straniere.​